De la fourche à la fourchette

with Pas de commentaire
Zoom sur la filière viande

Amandine JOURDEL, Célestine BURETTE et Appoline THOMAS, trois étudiantes en 2ème année de BTS Analyse, Conduite et Stratégie de l’Entreprise Agricole (ACSE) ont emmené dans le cadre de leur projet d’initiative et de communication (PIC), les terminales pro Conduite et Gestion d’une Entreprise Agricole (CGEA) à la découverte de la filière viande.

Pour retracer la filière de la fourche à la fourchette, les élèves ont eu la chance de visiter quatre sites :

  • Un élevage de charolaises.
  • Un commerce de bestiaux
  • Un abattoir
  • Une boucherie